核心提示:3月20日,由中国食品工业协会冷冻冷藏专业委员会、中国肉类研究中心牵头,上海联豪食品有限公司、上海潮乡源食品有限公司等牛排加工企业参与的牛排行业标准起草工作会议在上海召开。
3月20日,由中国食品工业协会冷冻冷藏专业委员会、中国肉类研究中心牵头,上海联豪食品有限公司、上海潮乡源食品有限公司等牛排加工企业参与的牛排行业标准起草工作会议在上海召开。
据与会人员透露,中国食品工业协会和中国肉类研究中心的专家组一行到牛排工厂进行了调研,还对牛排的分类方法、定义和术语名称进行了讨论。“牛排的名称到底是什么?原切牛排与调理牛排怎么区分和定义?”上述与会人员表示,不建议将“牛排汉堡”列入牛排品类,确切地说应该叫“汉堡肉饼”。
此外,针对牛排原料验收标准、成品验收标准,如理化指标、微生物指标等,参与人员也给出了建议。
据介绍,牛排标准筹备会在去年年初召开,已经在工信部立项,牛排标准预计1~2年后正式推向市场。
国家标准频道版权及免责声明:
1、凡本网站文章注明“文章来源:本站原创”的,版权均属于国家标准频道(本网站另有声明的除外);未经本网站授权,任何单位及个人不得转载或以其它方式使用上述文章;已经与本网站签署相关授权的单位及个人,应注意该等文章中是否有相应的授权使用限制声明,不得违反该等限制声明,且在授权范围内使用时应注明“来源:国家标准频道”。违反前述声明者,本网站将追究其相关法律责任。
2、凡本网站注明 “来源:XXX(非国家标准频道)” 的文章,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因文章内容、版权和其它问题需要同本网站联系的,请在30日内进行。
联系邮箱:service@chinagb.org