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中国奶业标准,真的世界最低?
时间:2011/6/22 13:41:21 作者:清 浏览次数:1492 文章来源:本站原创

 

    因为标准具体指标倒退,“中国奶业标准”便一次又一次的被人提及并质疑。可是你是否扪心自问过,你懂“中国奶业标准”吗?媒体质疑的菌落总数、蛋白含量究竟和“中国奶业标准”有着怎样的关系?这指标的倒退真的能代表“中国奶业标准”的全部吗?

 

●以偏概全:“乳蛋白含量”、“菌落总数”≠中国奶业标准
    “中国奶业标准沦为世界最差”!近来如此的话语,频频出现在媒体的评论质疑中。也许,你可以说中国标准中的“乳蛋白含量”和“菌落总数”标准规定低,但从严格意义上来说,大家都犯了“以偏概全”的基本错误!
    众所周知,标准包括国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四项。按标准化对象来分,通常又把标准分为技术标准、管理标准和工作标准三大类。可以说,“中国奶业标准”是一个很大的类别范畴,既包括像《牛奶中碘的-131的分析方法》(GB/T 14674-1993)的技术标准,又包括像《奶牛场卫生规范》(GB 16568-2006)的管理标准;既有《婴幼儿食品和乳品中碘的测定》(GB 5413.23—2010),同时也有《橡胶奶嘴卫生标准》(GB 4806.2-1994)、《贮奶罐》(GB/T 13879-1992)等奶业相关产品的标准。中国奶业的标准如此之多,焉是“乳蛋白含量”、“菌落总数”两项就可以替代的?
    而且,从标准各项指标制定的情况来看,大多数都与国际标准接轨,甚至比国际还更为严格。从此来看,已媒体曝光信息中的用辞来看,单纯的以某几项技术指标的低限量规定,便得出“中国奶业标准世界最差”的结论确实有失公道。

 

●从《生乳》标准看“乳品安全国家标准”!
    诚然,以几项技术指标的“偏”盖“中国奶业标准世界最差”的“全”确实有失公道,但你不可否认的是,抛开社会媒体及公众对标准知识的陌生不谈,单凭由国家相关部委调低“乳蛋白含量”、“菌落总数”标准而引发的“中国奶业标准世界最差”的说法,也并非是“无厘头”、“凭空捏造”!
    因为国家标准的权威性和统筹规范力度,中国奶业所有相关标准中,以“GB”打头的国家标准便成为众多标准最直接的“上级”,而且不能违背。加之,媒体批判信息剑指的矛头对准了国家标准中的技术指标,自然而然的,某些具体技术参数的标准便被大家理解成“中国奶业标准”的代名词!
    从标准实际来看,扣除国家标准中关于奶业、乳制品等管理标准和工作标准不谈,国家乳品标准中,以2010年卫生部最新修订的“66项乳品安全国家标准”最具代表性!因为,这里规范着中国奶业生产最基本的技术参数。像近来被反复提到的“乳蛋白含量”和“菌落总数”便来自于此!——66项乳品安全国家标准中的《食品安全国家标准 生乳》(GB 19301—2010)调低了相关指标的最低限量规定:乳蛋白含量从1986年的每100克生乳蛋白质含量不低于2.95%降到了2.8%,菌落总数则从2003年的每毫升50万调至200万。因此,才有被媒体评论为“世界上最差、最低的标准”的源头!

 

    不管是“国情论”,还是奶业巨头“绑架了国家标准”论,“乳蛋白含量”和“菌落总数”限量的低标准是不可否认的。对于消费者来说,无论是“屈从于国情、保证不人为投毒”的善意初衷,还是企业别有用心的“要挟、绑架”,食用的奶品质量降低了,而且还低于国际的最低标准限量,这都是一个不可否认的事实。
    自三聚氰胺以后,无论是激素奶粉,还是各种各样劣质奶粉的曝光,早已将中国民众对食品安全,尤其是乳品安全的信任消磨殆尽。试问,如此情况下,又怎么能够让消费者对降低了标准的乳品还持有信心?难怪舆论会因“乳蛋白含量”和“菌落总数”的调低而直接得出“中国奶业标准沦为世界最差”的结论。
    对此,编者认为,作为媒体,不应当单凭两项标准指标的调低就认定“中国奶业标准沦为世界最差”,给消费者以舆论引导。对“中国奶业标准”,消费者或许不知,也不去了解,但对食品安全积极的引导宣贯,是媒体不可或缺的责任。
    作为相关标准的制定者和执行者,相关政府部门更应理解百姓的焦虑,公平的评判“乳蛋白含量”和“菌落总数”是否真的是市场乳品安全所需。如果真的不是,那就应该及时变更,并及时惩处相关“绑架了国家标准”的别有用心者,还消费者以公道;如果是,那就应当无愧的站出来,摆事实,讲效果,让百姓去理解,而不是如此这般的任由舆论影响国家标准的权威及形象,让标准本已执行不力的现状更加“雪上加霜”!毕竟,标准制定及执行所保障的乳品质量安全,才是大家所共同期望的。

 

附:卫生部最新修订的66项乳品安全国家标准

StandardID

标准编号

标准名称

实施日期

代替标准

主题内容与使用范围

1 GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳 2010-06-01 GB 19301-2003 本标准适用于生乳,不适用于即食生乳。
2 GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 2010-12-01 GB 19645-2005,GB 5408.1-1999 标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。
3 GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳 2010-12-01 GB 19645-2005,GB 5408.2-1999 本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂灭菌乳。
4 GB 25191-2010 食品安全国家标准 调制乳 2010-12-01 GB 19645-2005,GB 5408.1-1999,GB 5408.2-1999 本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂调制乳。
5 GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳 2010-12-01 GB 19302-2003 本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂发酵乳。
6 GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳 2010-12-01 GB 13102-2005,GB/T 5417-2008 本标准适用于淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳。
7 GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉 2010-12-01 GB 19644-2005 本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。
8 GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 2010-12-01 GB 11674-2005 本标准适用于脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉等产品。
9 GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 2010-12-01 GB 19646-2005 本标准适用于稀奶油、奶油和无水奶油。
10 GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪 2010-12-01 GB 5420-2003 本标准适用于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。
11 GB 25192-2010 食品安全国家标准 再制干酪 2010-12-01   本标准适用于再制干酪。
12 GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品 2011-04-01 GB 10765-1997,GB 10766-1997,GB 10767-1997 本标准适用于婴儿配方食品。
13 GB 10767-2010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 2011-04-01 GB 10767-1997,GB 10769-1997,GB 10770-1997 本标准适用于较大婴儿和幼儿配方食品。
14 GB 10769-2010 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品 2011-04-01 GB 10767-1997,GB 10769-1997,GB 10770-1997 本标准适用于6月龄以上婴儿和幼儿食用的婴幼儿谷类辅助食品。
15 GB 10770-2010 食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品 2011-04-01 GB 10775-1989,GB 10776-1989,GB 10777-1989,GB 10778-1989,GB 10779-1989,GB 10780-1989 本标准适用于6月龄以上婴儿和幼儿食用的婴幼儿罐装辅助食品。
16 GB 12693-2010 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 2010-12-01 GB 12693-2003,GB/T 21692-2008 本标准适用于以牛乳(或羊乳)及其加工制品等为主要原料加工各类乳制品的生产企业。
17 GB 23790-2010 食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范 2010-12-01 GB/T 23790-2009 本标准适用于以乳类或大豆及其加工制品为主要原料的粉状婴幼儿配方食品(包括粉状婴儿配方食品、粉状较大婴儿和幼儿配方食品)的生产企业。
18 GB 5413.33-2010 食品安全国家标准 生乳相对密度的测定 2010-06-01 GB/T 5009.46-2003,GB/T 5409-1985 本标准规定了生乳相对密度的测定方法。本标准适用于生乳相对密度的测定。
19 GB 5413.30-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定 2010-06-01 GB/T 5413.30-1997 本标准规定了乳和乳制品杂质度的测定方法。本标准适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、炼乳及乳粉杂质度的测定,不适用于含非乳蛋白质、淀粉类成分、不溶性有色物质及影响过滤的添加物质。
20 GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定 2010-06-01 GB/T 5409-1985,GB/T 5413.28-1997,GB/T 5416-1985,GB 5425-1985,GB/T 5009.46-2003 本标准规定了乳粉、巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、奶油及干酪素酸度的测定方法。本标准第一法适用于乳粉酸度的测定;第二法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、奶油及干酪素酸度的测定。
21 GB 5413.3-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 2010-06-01 GB/T 5409-1985,GB/T 5413.3-1997,GB/T 5416-1985,GB/T 5009.46-2003 本标准规定了巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、调制乳、乳粉、炼乳、奶油、稀奶油、干酪和婴幼儿配方食品中脂肪的测定方法。本标准第一法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、调制乳、乳粉、炼乳、奶油、稀奶油、干酪和婴幼儿配方食品中脂肪的测定;第二法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳中脂肪的测定。
22 GB 5413.29-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定 2010-06-01 GB/T 5413.29-1997 本标准规定了不溶度指数和溶解度的测定方法。本标准第一法适用于不含大豆成分的乳粉的不溶度指数的测定,第二法适用于婴幼儿食品和乳粉的溶解度的测定。
23 GB 5413.27-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定 2010-06-01 GB/T 21676-2008,GB/T 5413.27-1997,GB/T 5413.4-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定,第二法不适用于含有被包埋脂肪酸的测定。
24 GB 5413.5-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 2010-06-01 GB/T 5413.5-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定。
25 GB 5413.6-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定 2010-06-01 GB/T 5413.6-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定。
26 GB 5413.9-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定 2010-06-01 GB/T 5413.9-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定方法 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定。
27 GB 5413.10-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素K↓1的测定 2010-06-01 GB/T 5413.10-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素K↓1的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素K↓1的测定。
28 GB 5413.11-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B↓1的测定 2010-06-01 GB/T 5413.11-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素B↓1的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素B↓1的测定。
29 GB 5413.12-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B↓2的测定 2010-06-01 GB/T 5413.12-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素B↓2的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素B↓2的测定。
30 GB 5413.13-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B↓6的测定 2010-06-01 GB 5413.13-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素B↓6的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素B↓6的测定。
31 GB 5413.14-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B↓12的测定 2010-06-01   本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素B↓12的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素B↓12的测定。
32 GB 5413.15-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定 2010-06-01 GB/T 5413.15-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定。
33 GB 5413.16-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定 2010-06-01 GB/T 5413.16-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定。
34 GB 5413.17-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定 2010-06-01 GB/T 5413.17-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定。
35 GB 5413.18-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定 2010-06-01 GB/T 5413.18-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定。本标准测定的是还原型维生素C和氧化型维生素C的总量。
36 GB 5413.19-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定 2010-06-01 GB/T 5413.19-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定。
37 GB 5413.21-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定 2010-06-01 GB/T 5413.21-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定。
38 GB 5413.22-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中磷的测定 2010-06-01 GB/T 5413.22-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中磷的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中磷的测定。
39 GB 5413.23-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中碘的测定 2010-06-01 GB/T 5413.23-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中碘的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中碘的测定。
40 GB 5413.24-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中氯的测定 2010-06-01 GB/T 5413.24-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中氯的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中氯的测定。
41 GB 5413.25-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定 2010-06-01 GB/T 5413.25-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定。
42 GB 5413.26-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定 2010-06-01 GB/T 5413.26-1997 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定。
43 GB 5413.35-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定 2010-06-01   本标准规定了婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定。
44 GB 5413.36-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定 2010-06-01   本标准规定了婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定。
45 GB 5413.37-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定 2010-06-01   本标准规定了乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定方法。标准第一法适用于乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定;第二法适用于乳、乳粉,以及低脂乳、脱脂乳、低脂乳粉和脱脂乳粉中黄曲霉毒素M1的测定;第三法适用于乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定;第四法适用于液态乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定。
46 GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 2010-06-01 GB/T 5009.5-2003,GB/T 14771-1993,GB/T 5413.1-1997 本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定,第三法适用于蛋白质含量在10 g/100 g 以上的粮食、豆类、奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的筛选测定。
本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。
47 GB 5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定 2010-06-01 GB/T 5009.3-2003,GB/T 14769-1993 标准规定了食品中水分的测定方法。本标准中直接干燥法适用于在101℃~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定,不适用于添加了其它原料的糖果,如奶糖、软糖等试样测定,同时该法不适用于水分含量小于0.5 g/100g的样品。蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品如油脂、香辛料等水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100g的样品。卡尔•费休法适用于食品中水分的测定,卡尔•费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3 g/100g的样品,卡尔•费休库伦法适用于水分含量大于1.0×10-5 g/100g的样品。
48 GB 5009.4-2010 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 2010-06-01 GB/T 5009.4-2003,GB/T 14770-1993 本标准规定了食品中灰分的测定方法。本标准适用于除淀粉及其衍生物之外的食品中灰分含量的测定。
49 GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定 2010-06-01 GB/T 5009.12-2003 本标准规定了食品中铅的测定方法。本标准适用于食品中铅的测定。
50 GB 5009.33-2010 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 2010-06-01 GB/T 5009.33-2008 本标准规定了食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法。本标准适用于食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定。
51 GB 5009.24-2010 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定 2010-06-01 GB/T 5009.24-2003 本标准规定了牛乳及其制品、奶油及新鲜猪组织(肝、肾、血及瘦肉)等食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法。本标准适用于牛乳及其制品、奶油及新鲜猪组织(肝、肾、血及瘦肉)等食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定。
52 GB 5009.93-2010 食品安全国家标准 食品中硒的测定 2010-06-01 GB/T 5009.93-2003 本标准规定了用氢化物原子荧光光谱法和荧光法测定食品中硒的方法。本标准适用于食品中硒的测定。
53 GB 21703-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定 2010-06-01 GB/T 21703-2008 本标准规定了乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定方法。本标准适用于乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定。
54 GB 22031-2010 食品安全国家标准 干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐的测定 2010-06-01 GB/T 22031-2008 本标准规定了干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量(以柠檬酸计)的测定方法。本标准适用于干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量的测定。
55 GB 5413.38-2010 食品安全国家标准 生乳冰点的测定 2010-06-01   本标准规定了热敏电阻冰点仪测定生乳冰点的基准方法。本标准适用于生乳冰点的测定。
56 GB 5413.39-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 2010-06-01 GB 5409-85,GB/T 5416-85 本标准规定了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳中非脂乳固体的测定方法。本标准适用于生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳中非脂乳固体的测定。
57 GB 4789.1-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 2010-06-01 GB/T 4789.1-2008 本标准规定了食品微生物学检验基本原则和要求。本标准适用于食品微生物学检验。
58 GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 2010-06-01 GB/T 4789.2-2008 本标准规定了食品中菌落总数(Aerobic plate count)的测定方法。本标准适用于食品中菌落总数的测定。
59 GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 2010-06-01 GB/T 4789.3-2008 本标准规定了食品中大肠菌群(Coliforms)计数的方法。本标准适用于食品中大肠菌群的计数。
60 GB 4789.4-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 2010-06-01 GB/T 4789.4-2008 本标准规定了食品中沙门氏菌(Salmonella)的检验方法。本标准适用于食品中沙门氏菌的检验。
61 GB 4789.10-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 2010-06-01 GB/T 4789.10-2008,GB/T 4789.37-2008 本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的检验方法。本标准第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验;第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数;第三法适用于金黄色葡萄球菌含量较低而杂菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数。
62 GB 4789.15-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 2010-06-01 GB/T 4789.15-2003 本标准规定了食品中霉菌和酵母菌(moulds and yeasts)的计数方法。本标准适用于各类食品中霉菌和酵母菌的计数。
63 GB 4789.18-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 2010-06-01 GB/T 4789.18-2003 本标准适用于乳与乳制品的微生物学检验。
64 GB 4789.30-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 2010-06-01 GB/T 4789.30-2008 本标准规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)的检验方法。本标准适用于食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验。
65 GB 4789.35-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 2010-06-01 GB/T 4789.35-2008 本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌(lactic acid bacteria)的检验方法。本标准适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的检验。
66 GB 4789.40-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验 2010-06-01 GB/T 4789.40-2008 本标准规定了食品中阪崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii)的检验方法。本标准适用于婴幼儿配方食品、乳和乳制品及其原料中阪崎肠杆菌的检验。



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