春节前夕，正是保健品销售旺季。在浙江、上海等地的保健品市场上，各种铁皮石斛［hú］类保健品正成为消费市场追捧的新宠。虽然众多产品在宣传中宣称自己的产品采用价格昂贵、出产珍稀的有着中华九大仙草之首称号的铁皮石斛为原料，但是一位业内人士却向我们道出了惊人的秘密，那就是目前许多铁皮石斛类保健品大多是"皇帝的新装"，原料里根本就不存在珍贵的铁皮石斛。

    　这位知情人士在举报中说，由于铁皮石斛价格昂贵，一直以来过度采挖，现在已被国家列为二类保护植物，而目前人工栽培的数量十分有限，根本不能满足市场的需要，于是有人就大量采用其他石斛类植物如铜皮石斛、紫皮石斛、黄草石斛之类来冒充铁皮石斛，而这些原料的价格不及铁皮石斛的十分之一。

    　事实果真如此吗？

    　带着疑问，记者进行了为期一年的调查。结果发现，铁皮石斛保健品市场掺杂使假情况触目惊心，可谓真真假假，鱼龙混杂，急需加强监管，净化市场。 

    　原料市场鱼目混珠

    　温州乐清双峰乡一带是传统的石斛类中药材集散地，有着几十年加工销售历史。当地一位药材贩销大户在电话里非常自豪地告诉我们，目前全国市场上80%以上的石斛类中药材都是从这里交易的。

    　在一年时间里，记者以平园村为核心，先后4次到这里对石斛类药材原料销售情况进行调查。在双峰乡平原村以及周围的村庄里，几乎家家户户都在加工石斛药材，三五个人围着火盆，一边拉着家常一边忙活着。见到我们这些外地人，马上就有村民上前询问是不是来收购石斛药材的。

    　在平园村，记者找到了一位名片上印着双峰乡铁皮石斛研究所所长头衔的村民金定松，在当地他也算得上是石斛药材行业的权威人士了。他说他从小就在加工铁皮石斛中药材，年少时曾经到云南、广西等地去采药。因为种类多，石斛类药材很容易混淆，加工成干品以后，形状差不多，不要说外行，就是内行人也很难辨别出来。

    　金定松介绍说，平园村有600多户人家，家家户户都在加工石斛药材，一年产量有几百吨，其中绝大部分是紫皮、铜皮、水草、黄草等，铁皮石斛极为稀少。

    　听说我们采购上百公斤的铁皮，他特别提醒我们说："你千万不要相信那些能拿出上百公斤铁皮枫斗（石斛加工后干品称枫斗）的话，像我家里，一年下来能搞到十几斤就算运气了，主要是原料太难搞，收购完全靠运气。"

    　我们装作十分不解地问道，杭州花鸟市场和一些保健品商店都在卖铁皮枫斗，不都是从你们这里进的货吗，怎么我们来了就没有了呢？

    　这时旁边的一位村民说，杭州市场哪有什么铁皮枫斗呀，那里卖的全是紫皮、铜皮。几位村民告诉我们，市场上销售的铁皮枫斗绝大部分都是用其他石斛类产品来冒充的。不光是药店、市场上的商户这么干，一些大的保健品生产厂家也都是到双峰来买了紫皮回去当铁皮用的。

    　以采购石斛的名义，我们进入了老鼠嘴村一户村民的家里。这位村民热情地介绍了自家的产品：紫皮枫斗600到1200元一公斤，铜皮枫斗便宜一点，600元左右一公斤，最便宜的是黄草，每公斤300元不到。在这户村民的家里，我们还看到了他们给浙江嘉善县医药公司加工水草和黄草枫斗的清单和发票，记者跟踪到嘉善医药公司，发现摆在柜台和存放在库房的这些枫斗已经被贴上铁皮石斛枫斗的标签，价格也上升到了2000多元一公斤。 

    　种植基地瞒天过海
    　目前铁皮石斛属于国家二类保护植物，严禁采挖和上市交易，因此所有的厂家在申请批准文号的时候都必须提供自己有原料供应基地的证明。记者在采访中也对有关保健品生产厂家的原料来源进行了调查，几乎所有的企业负责人都向记者保证，自己的铁皮石斛原料都是来自于自己的铁皮石斛种植基地。

    　但调查期间，曾有多位常年从事石斛类药材交易的知情人反映，一些生产铁皮石斛颗粒冲剂以及铁皮石斛胶囊的企业也在利用从双峰加工的石斛类中药材加工产品

   　 "那些所谓的种植基地，不过是用来瞒天过海、掩人耳目的幌子罢了。我敢和那些企业打赌，谁敢和我说自己的原料全是真的来自于自己的基地！"

    　一位业内人士告诉记者，许多公司基地产能和实际的保健品产值严重不匹配，几公顷基地出产的石斛原料，居然能够加工出市场销售几千万元甚至上亿元的产品。

    　事实果真就像这些企业所说的那样吗？

    　记者首先到位于浙江省义乌市塔山村的浙江森宇控股公司森山铁皮种植基地调查。据基地的胡师傅介绍，森山铁皮的种植基地最早于1997年建在一个叫蒋母塘的地方，不到两公顷地。2001年在塔山又搞了6.6公顷，2002年又增加了10公顷，2003年又翻种了5.3公顷，2004年收获了6.6公顷（注：铁皮石斛须经3年以上栽培，方可采收）。从胡师傅讲话中不难发现，虽然森山号称建有60多公顷基地，但是实际上种植面积不过20公顷，2004年能收获的面积就更少，只不过6.6公顷，而近几年，森山牌铁皮枫斗产品一直畅销省内外，2004年销售额更是超过亿元。

    　调查中，记者曾向该公司负责人了解其铁皮石斛原料的年产量，该负责人表示自己对公司一年能收获多少铁皮石斛也不清楚，只是说："反正是自己产的，堆在那里，要用就拿一点，没有计算过。"面对记者提出基地面积和公司铁皮枫斗冲剂产值不匹配的问题时，这位负责人说，实际产值只有几百万元，说超过一个亿，那是吹的。而记者在采访后的2006年1月在浙江当地一家媒体上看到，森宇公司依然声称自己铁皮枫斗冲剂销售超过一个亿。

    　生产登峰铁皮石斛颗粒冲剂的杭州登峰保健品公司在采访时告诉记者基地在乐清双峰乡，面积有几公顷，但是记者找遍了双峰也没有发现有这么大的基地，后来经过多次调查了解到，登峰公司的基地其实就是向双峰乡铁皮石斛研究所租用的，这个基地面积大概0.2公顷左右，而且因为遭遇水灾，几年来一直没有收成，而管理这个基地的正是当地村民金定松。在进一步调查中我们得知，从2003年开始，金定松就一直为登峰公司供货，累计供货量3000多公斤。而每批供货价值从几百元到几千元一公斤不等。 

    　质量标准莫衷一是

    　对原料环节调查的不断深入，记者发现，利用其他石斛类药材充当铁皮石斛原料在许多公司都或多或少存在，在行业内部已经成为一个相对公开的秘密。调查过程中，记者也听到了不少同行之间的相互指责。为什么会出现这样的情况呢？

    　一位长期关注这一问题的业内人士告诉记者，关键的问题是目前国家对这个保健产品的质量没有严格的科学界定和评判标准，对于铁皮石斛人工繁殖没有统一质量标准，对于产品也没有有效的质量量化标准。

    　国内最早开发人工培育铁皮石斛的是天皇公司，他们目前在铁皮石斛的种植过程中讲究模拟天然环境，土壤不能太肥沃，基地的土壤中布满了小石块，而且认为经过3年生长进入采收期的铁皮石斛高不盈尺，单位面积的产量是有限的。

    　而专业从事药品生产的天目药业的种植基地土壤是采用肥沃的木屑作为基层，他们认为铁皮石斛长得又高又壮，单位面积产量越高越好。该公司还提出要打破目前铁皮石斛人工种植的神秘感，要发动农民像种韭菜一样种植铁皮石斛。

    　在调查期间，几家企业曾经向记者出示了有关部门的市场抽查报告，显示自己是合格产品，那么，是不是检测合格的产品就是真正的铁皮石斛产品呢？经过调查后，记者得出的结论是否定的。

    　目前各公司铁皮石斛保健品主要表明含有两种功效成分--总皂甙、粗多糖，其中粗多糖是表示铁皮石斛含量的，然而，记者经过多方查询并请教有关专家后发现，所谓粗多糖是一个大概念，并不是铁皮石斛特有的成分。以目前的技术水平，可以从木薯、枸杞、食用菌等多种植物中提取。我们日常食用的红糖里也会有粗多糖成分。粗多糖每公斤目前的市场销售价格在200元到300元。

    　"现在的问题是，铁皮枫斗冲剂产品，粗多糖不够，加粗多糖；皂甙不够，再加皂甙粉，简直是乱套了。"一位长期跟踪研究的专业人士忧心忡忡地说。

    　卫生部食品卫生监督检验所工作人员王竹天、杨大进在其《保健食品功效成分测定方法现状及发展趋势》一文中曾经指出，以天然植物为原料开发的保健食品功效成分具有多种结构，生理活性不一，无法进行有效的质量控制。这类保健食品以总皂甙、总黄酮、粗多糖作为功效成分针对性不强，测定结果不稳定，因此，质量控制也无法开展。 

　　浙江金华寿仙谷药业有限公司总经理李明炎表示，正是因为粗多糖的含量多少与产品配方中的铁皮石斛药材的含量没有必然的联系，目前对于石斛独特成分的分析和检验还不是很成熟和普及，因此，产品质量优劣很难说清楚，这在一定程度上为一些不诚信的厂商提供了造假的机会。 

    　"皇帝新装"困扰产业

    　业内有关人士告诉记者，铁皮石斛作为传统的名贵中药材，在保健方面的独特作用引起广大消费者的关注和追捧，使得铁皮石斛保健品的生产成为一个十分有前途的行业，做得好，市场容量可以达到百亿元的规模。

    　但是，如果厂家片面追求眼前利益，使用一些其他的原料冒充铁皮石斛加工保健品，欺骗消费者，最终伤害的还是这个产业。

    　目前，浙江省有关部门已经对这个问题给予了一定的重视，正在采取一些措施对市场进行规范。

    　元旦前后，浙江省各地药监部门对铁皮石斛市场进行了专门的执法检查。

    　省农业和质检部门对铁皮石斛人工繁育和种植的地方标准进行了调研。

    　为了加强行业自律，浙江省有关部门最近牵头成立了浙江省食品工业协会保健食品专业委员会，该委员会表示要尽快组织有关专家对铁皮石斛保健品中的石斛含量检测方法进行研究，并在研究的基础上制定这类产品的标准。

   　 浙江省药监部门对种植基地和实际生产之间产能严重不匹配的问题也十分重视，正在对这个问题进行调研。

    　"只有几公顷基地，一年却有几千万元的产值，这种基地产能和产值之间不匹配的现象，已经引起我们的高度重视。我们也正在考虑出台一些规定，制止铁皮石斛产业的不规范现象。"浙江省药监局保健品化妆品助理调研员朱理利在接受记者采访时候表示，浙江省将利用对所有保健食品企业进行换证（保健食品批准证书）的机会，对铁皮石斛行业进行清理，加强对基地的审核。

    　一些企业也向政府建议采用监督投料的方式来保证铁皮石斛保健品的质量。"到底拥有多少基地，不能由自己瞎说胡吹。"国内最早开展铁皮石斛中药人工培育种植的天皇药业有限公司董事长陈立钻认为，要规范和引导铁皮石斛产业的发展，管好基地是重中之重。他呼吁有关监管部门加强监管，以创造公平市场秩序和竞争环境。